Tradizione e innovazione.
Frutto di storia e di ricerca, materie prime dal sapore antico,
l’italianità abbinata a fusioni asiatiche.
Uno staff di giovani cuochi guidati dallo chef Luca Tullio.
La ricetta base della nostra cucina è sempre la stessa: materia prima eccellente, conoscenza della tradizione, un pizzico di fusioni, ed estro creativo a volontà.
Selezioniamo il miglior pesce fresco nazionale ed estero — gallinelle, scorfani, orate, branzini, rombi e crostacei — scelti con cura per garantirti eccellenza.
Con la stessa attenzione scegliamo le carni migliori: dalle collaborazioni con piccoli produttori premiati come Salumificio Patrone, Marco d’Oggiono, Antica Corte Pallavicina e numerosi altri, alla selezione di carni pregiate della macelleria Damini&Affini o MeatJapan.
Ogni selezione è rigorosamente studiata per portare in tavola il meglio del meglio.
Se sarai rapito questa irresistibile voglia saremo capaci di soddisfarti.
Le nostre pinsa è a lievitazione lenta, bassa croccante e biscottosa per garantirti il massimo della digeribilità e della croccantezza.
La nostra attenzione e cura nella ricerca della qualità ci porta a modificare stagionalmente la carta per offrirti il meglio che il mercato possa farti assaporare.
Tradizione e innovazione.
Frutto di storia e di ricerca, materie prime dal sapore antico, l’italianità abbinata a fusioni asiatiche.
Uno staff di giovani cuochi guidati dallo chef Luca Tullio.
La ricetta base della nostra cucina è sempre la stessa: materia prima eccellente, conoscenza della tradizione, un pizzico di fusioni, ed estro creativo a volontà.
Selezioniamo il miglior pesce fresco nazionale ed estero — gallinelle, scorfani, orate, branzini, rombi e crostacei — scelti con cura per garantirti eccellenza.
Con la stessa attenzione scegliamo le carni migliori: dalle collaborazioni con piccoli produttori premiati come Salumificio Patrone, Marco d’Oggiono, Antica Corte Pallavicina e numerosi altri, alla selezione di carni pregiate della macelleria Damini&Affini o MeatJapan.
Ogni selezione è rigorosamente studiata per portare in tavola il meglio del meglio.
Se sarai rapito questa irresistibile voglia saremo capaci di soddisfarti.
Le nostre pizze sono a lievitazione lenta per garantirti il massimo della digeribilità: bassa, croccante e biscottosa.
La nostra attenzione e cura nella ricerca della qualità ci porta a modificare stagionalmente la carta per offrirti il meglio che il mercato possa farti assaporare.
